PANQUECA DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

MASSA:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de leite2 ovos4 colheres (sopa) de óleosal a gosto

RECHEIO:

300 g de carne moída2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada1/2 tomate cortado em cubos1/2 lata de extrato de tomate1 caixa de creme de leitesal a gosto400 g de mussarela fatiadoqueijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos.Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto.Misture a massa até obter uma consistência cremosa.Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa.Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira.Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado.

RECHEIO:

Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne.Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe.Acrescente o tomate picado e tampe novamente.Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture.Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto.Deixe cozinhar por mais 10 minutos.Quando o molho engrossar, desligue o fogo.Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem.Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.

MONTAGEM:

Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole.Faça esse processo com todas as panquecas.Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar.Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas.Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces e chocolates. Use sua criatividade!